Špansko oljčno olje.

Oljčno olje se je v Španiji pojavilo okoli 1. tisočletja pred našim štetjem.
Menda so Feničani predniki sodobnih Špancev predstavili oljko.
Potem ko so Rimljani v 1. stoletju pred našim štetjem dokončno osvojili Iberski polotok, je Španija postala glavni dobavitelj oljčnega olja za rimsko cesarstvo.
Špansko oljčno olje je veljalo za najboljše v imperiju in je bilo zelo drago.

Ta tradicija se je ohranila do danes z edino razliko, da zdaj iz Španije v Italijo ni oljčno olje, temveč oljke.
Te oljke dostavijo v velike industrijske oljarne, kjer se spremenijo v tekočo maščobo. To lahko najdete snov v steklenicah z oznako Ekstra deviško oljčno olje v vsakem supermarketu.
Zdaj, tako kot pred 2000 leti, Španija proizvede približno 50% oljčnega olja na svetu in je vodilna na svetu v proizvodnji oljčnega olja.
Na svetu raste približno 800 milijonov oljk, od tega več kot 300 milijonov v Španiji. 

Špansko oljčno olje večinoma proizvajajo v provinci Jaen v Andaluziji

V Španiji je glavna oljčna regija provinca Jaen v Andaluziji.
Tu raste več kot 70 milijonov oljk a20% svetovnega oljčnega olja je proizvedenih iz teh oljk.

Pridelava oljčnega olja v Španiji je tako pomembna, da je leta 1959 Mednarodni svet za oljke je bila ustanovljena v Madridu. 
Ta organizacija trdi, da je poslanstvo razširiti mednarodno trgovino z oljčnim oljem in namiznimi oljkami, razviti in posodobiti trgovinske standarde za izdelke in izboljšati kakovost.
Na žalost ni sposoben preprečiti goljufij z oljčnim oljem.
Milijone ljudi lahko rešimo pred rakom, če preprosto prepovemo tropin in rafinirana oljčna olja.   

V naši zbirki je dr. Špansko oljčno olje predstavljajo izdelki iz družine Deortegas, ki goji oljke v regiji Murcia.
Družina Deortegas proizvaja vrhunsko organsko oljčno olje iz 4 sort oljk: Picual, Hojiblanca, Cornicabra in Arbequina. 

 

Picual Olives - najboljše špansko oljčno olje - ZELENA PAPA.
Picual je ena izmed najbolj priljubljenih sort španskih oljk. 
To je srednje veliko oljčno sadje z eliptično-asimetrično obliko.
Oljke sorte nabiramo nezrele in se uporabljajo samo za proizvodnjo olja.
Ta sorta oljk ima visok donos olja, običajno več kot 20%.  
Organsko ekstra deviško oljčno olje Deortegas Slikovno ima izrazit strog in grenak okus ter močan saden okus z odtenki sveže trave in paradižnika.
To oljčno olje ima odlično lastnost - visoko odpornost proti oksidaciji in zgoščevanju. 
Če torej potrebujete oljčno olje za cvrtje, je Deortegas Picual najboljša izbira. 

 

Oljke Hojiblanca - najboljše špansko oljčno olje - ZELENA PAPA.jpg
Hojiblanca je tudi tipična španska sorta oljk. 
Oljka Hojiblanca ima srednje velikost in simetrično ovalno obliko.
Oljke se pobirajo pozno, ko so popolnoma zrele.
Kot običajno donos olja ni večji od 15%.
Oljke Hojiblanca se uporabljajo tako kot namizne oljke kot za proizvodnjo oljčnega olja. 
Organsko ekstra deviško oljčno olje Deortegas Hojiblanca ima nežno travo in intenziven sadni okus z dotiki zelenega jabolka in mandljev.
Okus je mehak, začinjen in rahlo grenak. 

 

Oljke Cornicabra - najboljše špansko oljčno olje - GREEN PAPA.jpg
Cornicabra je srednje velika oljka s podolgovato obliko in lepo temno rdečo barvo. 
Oljka Cornicabra daje oljke z visokim donosom (približno 20%) olja.
Je srednje velika oljka s podolgovato obliko in lepo temno rdečo barvo.
Cornicabra se uporablja tako za namizne oljke kot za pridelavo olja.  
Organsko ekstra deviško oljčno olje Deortegas Cornicabra ima bogato sadno aromo z zelo intenzivnim pikantnim okusom. Ima sladek začetek in grenak, paprikast zaključek. 
Glavna značilnost oljčnega olja Cornicabra je najvišja na svetu (približno 80%) vsebnost polifenolov.

 

Oljke Arbequina - najboljše špansko oljčno olje - GREEN PAPA.jpg 
Sorta oljk Arbequina je dobila ime po mestu Arbeca (Arbequa) v provinci Lleida v Kataloniji. 
Te majhne zelene oljke imajo okroglo simetrično obliko.
Oljke Arbequina se večinoma uporabljajo za pridelavo oljčnega olja, čeprav so tudi dobre namizne oljke.
Zorijo zgodaj in imajo majhen donos olja, približno 14%.
Organsko ekstra deviško oljčno olje Deortegas Arbequina ima intenzivno svetlo zeleno barvo, svež in nasičen vonj s pridihom zelenega jabolka, banane in mandlja.
Za razliko od večine španskih oljčnih olj je okus Deortgas Arbequina mehak, sladek in nežen, zaradi česar je to olje idealno za sladice.   

 

 

 

 

 

Pustite komentar

Upoštevajte, da morajo biti pripombe odobrene, preden se objavijo