Malvazija - Belo vino - Slovenija - Kras - Emil Tavčar.
Vinar: Družina Tavčar.
Regija: Kras, Slovenija
Alc .: 12,5 vol.
Sladkost: Suho.
Letnik: 2016.
Prostornina: 750 ml.
Sorta grozdja: malvazija.
Žetev: Ročno nabiranje, konec septembra.
Vinifikacija:
Maceracija poteka 5 dni v stiku s kožami v posodi iz nerjavečega jekla. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico. Zorenje 36 mesecev v hrastovih sodih in 6 mesecev v steklenicah.
Vino je nefiltrirano.
Potencial staranja:
2020 - 2027.
Značilnosti:
Vino je zlato rumene barve z zelo toplimi in mehkimi jantarnimi odtenki.
Aroma je zapletena in večplastna. Marelice in akacija ter origano in timijan jasno izstopajo. Nato se pojavi obstojna aroma medu s kančki belih cvetov in zrele breskve. Po kratkem prezračevanju se kozarec napolni s subtilnimi aromami začimb in začimb, ki pa hitro izginejo.
Suh in mineralen okus v ustih, še vedno svež in lahkoten.
Pet dni maceracije je vinu dalo rahlo viskoznost in zelo živahen, celo rahlo naraven značaj, kar je nenavadno v kombinaciji z medeno-cvetno mehkobo, značilno za malvazijo.
Zaključek je kratek in harmoničen, vino odhaja gladko in predvidljivo.
Seznanitev hrane:
Vino se zelo dobro poda k rižoti ali testeninam z zelenjavo in morskimi sadeži ter k mehkim belim sirom.
Temperatura serviranja: 10-12 ° C.
Emil Tavčar Malvazija. Zadnjič posodobljen inventar: 24. maj 2022.
Izdelek je na voljo tudi v Green Papa Trgovina z oljčnim oljem in vinom v Ljubljani.
