Posušene na soncu olive z otoka Thassos v Grčiji.
Znamenite grške na soncu posušene olive Thassos Throumpa pridelujejo predvsem na grškem otoku Thassos v severnem Egejskem morju.
Te majhne nagubane črne olive naravno dozorijo na drevesu, brez človeškega posredovanja.
Nabirajo jih v obdobju od začetka novembra do sredine januarja, ko popolnoma dozorijo ali celo prezrele in razvijejo svojo izrazito črno barvo.
Na soncu posušene olive Thassos Throumpa so zelo bogate z vsebnostjo oljčnega olja (približno 50%).
Te olive ostanejo zrele na veji drevesa in jih lahko jedo neposredno z drevesa.
Olive nabiramo predvsem ročno, da se izognemo modricam sadja. Po obiranju se operejo v gorski izvirski vodi, razvrstijo po velikosti in sušijo v grobi soli.
Po 30 do 40 dneh so olive Thassos pripravljene za uživanje po izpostavitvi zraku, ki z oksidacijo izboljša njihovo barvo. Olive sploh niso toplotno obdelane.
Končni izdelek je skrčena oliva s čudovitim okusom in grenko sladko aromo, le s kančkom soli. So mesnate z močnim okusom po olivah, nagubani koži in žvečilno strukturo.
Na soncu posušene olive gojijo tudi na drugih egejskih otokih: Chios, Samos, Naxos in Kreta.
Vendar pa je otok Thassos po svojih olivah znan že od antičnih časov.
Zato je bila sorta oliv Throumba poimenovana po tem otoku.
Zaradi edinstvenosti olive in njene priprave ter posebnega rastnega okolja Thassosa je izdelek z zaščiteno označbo porekla, ki ga označuje EU.
Najpogostejši način uživanja na soncu posušenih oliv Thassos Throumpa je, da jih pokapljamo z olivnim oljem in potresemo z origanom.
Te olive se dobro ujemajo rdeče vino or ouzo.
Na soncu posušene olive so dobre tudi kot sestavine za pico ali grško krompirjevo solato.
Pazite, zasvojijo!
Osušene olive na soncu Thassos Throumpa. Zadnja posodobitev zaloge: 24. oktober 2021.
Izdelek je na voljo tudi v Green Papa Trgovina z oljčnim oljem in vinom v Ljubljani.
