Ekstra deviško olivno olje Protoleo. Zgodnja trgatev oliv Kolovi in divjih oliv. Hladno stisnjeno nefiltrirano olivno olje, pridobljeno izključno z mehanskimi sredstvi.
- Sorte oliv: Kolovi in divje olive.
- Proizvajalec: Družina Protoulis.
- Obdobje trgatve: sredina oktobra.
- Metoda obiranja: Ročno
- Temperatura ekstrakcije: Hladno ekstrahiranje oljčnega olja 23 ° C
- Kemijska analiza: kislost 0,2% maks.
- Način gojenja: konvencionalno.
- Prostornina: 350 ml.
- Regija izvora: Lesvos, Grčija. Zaščitena geografska označba.
Poleg tega je treba olive stisniti v dnevu trgatve da prihranijo svoj okus in se izognejo kislosti.
Kot vsa nefiltrirana olja ima tudi Protoleo eno lastnost - usedlina se čez nekaj časa usede na dnu steklenice. Ne skrbite, to je normalno, kaže na čistost oljčnega olja. Upoštevajte tudi, da nefiltrirano olivno olje po hitrem odprtju steklenice izgubi svoj okus. Zato ga je bolje zaužiti v nekaj tednih po odprtju.
Protoleo je olivno olje iz oliv Kolovi in divjih oliv.
Divje olive nimajo imena sorte. Nihče zagotovo ne ve, kdaj in kdo je zasadil ta drevesa. Že nekaj sto let rastejo samostojno v odročnih skalnatih predelih Lesvosa. Divje olive dajejo temu oljčnemu olju edinstven pikanten okus, močno aromo in tako svetlo, bogato zeleno barvo.
Olivno olje Protoleo je gladkega polnega okusa z rahlo grenkim zaključkom in sadno-zeliščno aromo z odtenki sveže rezanih nezrelih oliv.
To olivno olje se dobro ujema s sočnimi zrezki, testeninami ali ribami na žaru. Protoleo je dober tudi za mlade in srednje zrele sire, kremno juho ter solate iz cezarja ali guacamole.
