Ekološko nefiltrirano ekstra deviško zgodnje trgatvo oljčno olje Sopotnik. 

Sorta oljk: Belica, Pendolino, Frantoio, Crnica.
Obdobje trgatve: sredina oktobra,
Metoda obiranja: Ročno.
Temperatura ekstrakcije: hladno odvajanje 23 ° C.
Kemijska analiza: kislost: 0,2% - 0,3%.
Način gojenja: Ekološki.
Regija porekla: Portorož, Slovenija.

Oljke družine Sopotnik rastejo na najbolj severni širini za rast oljk, različna temperatura ponoči in dneva prinaša močne aromatične okuse limone, zelene paprike in beli poper, ki jih poznavalci poznajo. 

Oljčno olje Sopotnik je izjemno intenzivno aromatično parjenje mnogih sort. Istrska Belica je najbolj prevladujoča, druge sorte so: Leccino, Pendolino, Frantoio, Buga in Crnica. 

Oljke nabiramo ročno in jih hladno stiskamo isti dan, da obdržijo svežino in okus.