Črne grške oljke Kalamon.

Srednje velike, mandljeve oblike vijolične ali temno vijolične oljke z mehko teksturo, iz regije Peloponez, Južna Grčija.

Olive Kalamata (ali Kalamon) se nabirajo ročno, da se prepreči poškodba nežne lupine. Olive so običajno pakirane v slanici, vinskem kisu in olivnem olju.

Olive Kalamon se uporabljajo kot namizne oljke, večinoma z blagim oljčnim oljem (npr Egejsko zlato) in limonin ali balzamični kis. Dober prigrizek za vino ali Ouzo Plomari (janeževa žgana pijača iz Lezbosa, Grčija). 

Oljke so pakirani v slani slanici. Da bi se izognili preveč slanemu okusu, oljke pred uporabo le sperite s hladno tekočo vodo.