Kmetije oljčnega olja. Družina Deortegas.

 

Družina Deortegas že več generacij proizvaja olivno olje in v zadnjih 30 letih proizvaja tradicionalno neintenzivne olive v celoti. 

Leta 2008 sta Marcelo Ortega in Rafaela Ortega ustvarila svojo novo mlinico za olivno olje z zelo jasnim ciljem: proizvajati okusno organsko ekstra deviško olivno olje, z največjim možnim spoštovanjem naravnega okolja in navdihnjeno z resnično ljubeznijo do oliv. 

 

Družina Deortegas v regiji Murcia v Španiji z neprimerljivo kombinacijo zemlje, sonca in sredozemskega zraka goji pet sort oliv: Arbequina, Slikovno, Cornicabra, Hojiblanca in Frantoio. 

 

Čas obiranja se začne približno sredi oktobra, ko sadje doseže popoln trenutek zrelosti. Olive stisnemo hladno (pod 27 ° C) in vedno v 12 urah po obiranju, da zagotovimo svežino in kakovost. 

 

Na koncu tega procesa so rezultati spektakularni. Vsaka steklenica vsebuje oljčno esenco: organsko olivno olje, ki je narejeno z ljubeznijo in predanostjo skrbno izbranega in hladno stiskano olive. 

Pristna gurmanska dobrota, ki jo bo to olje presenetilo in navdušilo, bo vsako jed dvignila s svežimi, sadnimi, zelenimi, nežnimi ali močnejšimi aromami, odvisno od sorte, vendar dobro uravnoteženo in elegantno.