Špansko olivno olje.

Olivno olje se je v Španiji pojavilo okoli 1. tisočletja pred našim štetjem.
Menda so Feničani predniki sodobnih Špancev predstavili olivo.
Potem ko so Rimljani v 1. stoletju pred našim štetjem dokončno osvojili Iberski polotok, je Španija postala glavni dobavitelj oljčnega olja za rimsko cesarstvo.
Špansko olivno olje je veljalo za najboljše v imperiju in je bilo zelo drago.

Ta tradicija se je ohranila do danes z edino razliko, da zdaj iz Španije v Italijo ni olivno olje, temveč olive.
Te olive dostavijo v velike industrijske oljarne, kjer se spremenijo v tekočo maščobo. To lahko najdete snov v steklenicah z oznako Ekstra deviško olivno olje v vsakem supermarketu.
Zdaj, tako kot pred 2000 leti, Španija proizvede približno 50% oljčnega olja na svetu in je vodilna na svetu v proizvodnji oljčnega olja.
Na svetu raste približno 800 milijonov oliv, od tega več kot 300 milijonov v Španiji. 

Špansko olivno olje večinoma proizvajajo v provinci Jaen v Andaluziji

V Španiji je glavna oljčna regija provinca Jaen v Andaluziji.
Tu raste več kot 70 milijonov oliv a20% svetovnega oljčnega olja je proizvedenih iz teh oliv.

Pridelava oljčnega olja v Španiji je tako pomembna, da je leta 1959 Mednarodni svet za olive je bila ustanovljena v Madridu. 
Ta organizacija trdi, da je poslanstvo razširiti mednarodno trgovino z oljčnim oljem in namiznimi olivami, razviti in posodobiti trgovinske standarde za izdelke in izboljšati kakovost.
Na žalost ni sposoben preprečiti goljufij z oljčnim oljem.
Milijone ljudi lahko rešimo pred rakom, če preprosto prepovemo tropin in rafinirana oljčna olja.   

V naši zbirki je dr. Špansko olivno olje predstavljajo izdelki iz družine Deortegas, ki goji olive v regiji Murcia.
Družina Deortegas proizvaja vrhunsko organsko olivno olje iz 4 sort oliv: Picual, Hojiblanca, Cornicabra in Arbequina. 

 

Picual Olive - Najboljše špansko olivno olje - GREEN PAPA.
Picual je ena izmed najbolj priljubljenih sort španskih oliv. 
To je srednje veliko oljčno sadje z eliptično-asimetrično obliko.
Olive sorte nabiramo nezrele in se uporabljajo samo za proizvodnjo olja.
Ta sorta oliv ima visok donos olja, običajno več kot 20%.  
Organsko ekstra deviško olivno olje Deortegas Slikovno ima izrazit strog in grenak okus ter močan saden okus z odtenki sveže trave in paradižnika.
To olivno olje ima odlično lastnost - visoko odpornost proti oksidaciji in zgoščevanju. 
Če torej potrebujete olivno olje za cvrtje, je Deortegas Picual najboljša izbira. 

 

Olive Hojiblanca - Najboljše špansko olivno olje - GREEN PAPA. Jpg
Hojiblanca je tudi tipična španska sorta oliv. 
Oljka Hojiblanca ima srednje velikost in simetrično ovalno obliko.
Olive se pobirajo pozno, ko so popolnoma zrele.
Kot običajno donos olja ni večji od 15%.
Olive Hojiblanca se uporabljajo tako kot namizne olive kot za proizvodnjo oljčnega olja. 
Organsko ekstra deviško olivno olje Deortegas Hojiblanca ima nežno travo in intenziven sadni okus z dotiki zelenega jabolka in mandljev.
Okus je mehak, začinjen in rahlo grenak. 

 

Olive Cornicabra - Najboljše špansko olivno olje - GREEN PAPA. Jpg
Cornicabra je srednje velika oliva s podolgovato obliko in lepo temno rdečo barvo. 
Oljka Cornicabra daje olive z visokim donosom (približno 20%) olja.
Je srednje velika oliva s podolgovato obliko in lepo temno rdečo barvo.
Cornicabra se uporablja tako za namizne olive kot za pridelavo olja.  
Organsko ekstra deviško olivno olje Deortegas Cornicabra ima bogato sadno aromo z zelo intenzivnim pikantnim okusom. Ima sladek začetek in grenak, paprikast zaključek. 
Glavna značilnost oljčnega olja Cornicabra je najvišja na svetu (približno 80%) vsebnost polifenolov.

 

Arbequina Olives - Najboljše špansko olivno olje - GREEN PAPA. Jpg 
Sorta oliv Arbequina je dobila ime po mestu Arbeca (Arbequa) v provinci Lleida v Kataloniji. 
Te majhne zelene olive imajo okroglo simetrično obliko.
Olive Arbequina se večinoma uporabljajo za pridelavo oljčnega olja, čeprav so tudi dobre namizne olive.
Zorijo zgodaj in imajo majhen donos olja, približno 14%.
Organsko ekstra deviško olivno olje Deortegas Arbequina ima intenzivno svetlo zeleno barvo, svež in nasičen vonj s pridihom zelenega jabolka, banane in mandlja.
Za razliko od večine španskih oljčnih olj je okus Deortgas Arbequina mehak, sladek in nežen, zaradi česar je to olje idealno za sladice.   

 

 

 

 

 

Pustite komentar

Opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd