Slovensko vino. Kratka zgodovina vinarstva.

Za Slovenijo ni veliko ljudi slišalo in še manj jih ve, kje je. Medtem pa slovenska vina vse pogosteje dobivajo Decanterjeve vrhunce in osvajajo nagrade na prestižnih mednarodnih tekmovanjih, tako da jih zdaj lahko najdete v vinotekah ne le v Evropi, ampak tudi v Aziji in Ameriki. 

Pred enim letom sem kupil trgovino z alkoholnimi pijačami v centru Ljubljane z zelo malo izkušenj in znanja na tem področju.

Trgovina z oljčnim oljem in vinom Gospod Gurman - Ljubljana, Slovenija. 

V trgovini je bilo okoli 300 različnih slovenskih vin, vendar so kupci skoraj vsak dan iskali vino, ki ga jaz nisem imel in o katerem sploh nisem nič vedel.
Poimenovali so nekatere znamke in mi povedali o nekaterih proizvajalcih in njihovih vinih. 

Potem sem izvedel, da je v Sloveniji več kot 28,000 uradno registriranih kleti.

Samo v Posavju, najmanjša slovenska vinska pokrajina je okoli 7000 kleti, kar je več kot v celi Avstraliji. 

Da se ne bi utopil v tej raznolikosti, sem začel brati vse, kar sem naletel na internetu, in kmalu ugotovil, da se bom tako še hitreje zmedel. 

Potreboval sem strukturirane informacije. Tako sem začel zbirati potrebne informacije, prebirati slovenske vinske bloge, vodnike in se pogovarjati z vinarji in kupci (ki so mi mimogrede tudi zelo pomagali).

Zdaj sem se odločil sistematizirati vse svoje znanje in ustvariti kratek, a podroben pregled slovenskih vin, pokrajin in pridelovalcev. 

 

Slovensko vino: Kako se je vse začelo.

Vinarstvo na Slovenskem se je pojavilo že veliko pred pojavom Slovenije same, okoli 4. stoletja pr.

Prvi pridelovalci vina so bili Ilirski Kelti.

Zdaj je že dovolj težko reči, kaj točno so pridelovali in ali je bilo vino v našem razumevanju te besede.

Prvi napredek vinarstva na severozahodu Balkana se je pojavil veliko pozneje, v 3. stoletju našega štetja.

To je bila zasluga rimskega cesarja Marka Avrelija Proba, ki je razveljavil prepoved vinogradništva zunaj Italije. 

Cesar se je rodil v Sirmiju, mesto v rimski provinci na Balkanu. Zdaj je to Sremska Mitrovica v Srbiji in ena od kleti nahaja v rojstnem kraju cesarja nosi njegovo ime.

Marcus Aurelius Probus regiji ni oskrbel le s sodobno opremo in tehnologijo, ampak je celo uporabil rimsko vojsko za ustvarjanje vinogradov po vsem severnem Balkanu, vključno z ozemljem sodobne Slovenije.

Tako so Rimljani dvignili pridelavo vina na Slovenskem na dokaj visoko raven. 

Zanimivo je, da je tisočletje in pol po teh dogodkih Italija aktivno sodelovala pri uničevanju slovenskega vinarstva, ki so ga ustvarili stari Rimljani. Toda več o tem kasneje. 

Proizvodnja vina se je hitro razvijala s širjenjem krščanstva. Kartuzijani, templjarji, benediktinci in karmelićani so pridelovali vino in ga uporabljali predvsem za mašo. 

Samostani, ki so se hitro pojavili po vsej Evropi, so postali ne le verska in kulturna, ampak tudi resna samostojna gospodarska središča.

Zato ni presenetljivo, da so evropski samostani v zgodnjem in visokem srednjem veku postali vodilni v vinarski industriji.

Slovenija ni bila izjema. En od njih, slovenski kartuzijanski samostan, še vedno uspešno deluje in prideluje precej spodobna vina. 

Slovenski samostan kartuzijanov
Kartuzija Pleterje - slovenski kartuzijanski samostan.

 

V tistih časih je bila večina slovenskih vinogradov v lasti cerkve in nemških posestnikov, večina posestnikov pa je vinograde dajala v najem vinarjem. 

V tem obdobju sta se oblikovali dve večji vinorodni pokrajini Slovenije: Subpanonija (Prekmurje in Štajerska Slovenija) na severovzhodu in Primorska vinska regija na jugozahodu.

Ti dve pokrajini sta se med seboj razlikovali po vsem: načinu pridelave grozdja, tehnologiji pridelave in skladiščenja vina ter seveda sortah grozdja.

Na primer, v Primorju so grozdje gojili na pasovih zemlje, ločenih drug od drugega: na hribih, ob obali, pa tudi na nasadih poleg drugih pridelkov. 

Hkrati so na Štajerski Sloveniji gojili grozdje le v posebej urejenih vinogradih na velikih, ravnih parcelah. 

 

Slovensko vinarstvo v srednjem veku.

Kot že vemo, je bilo od zgodnjega srednjega veka do prve svetovne vojne skoraj celotno ozemlje sodobne Slovenije v lasti nemških posestnikov.  

Nekaj ​​​​posestnikov je ne le dalo v zakup svojih vinogradov, ampak je kmete tudi usposobilo za tehnologije, s čimer so poskušali izboljšati učinkovitost njihovega dela. 

Sprva se te tehnologije niso razlikovale od običajnega načina pridelave vina v tistem času. 

Pravzaprav jih je težko imenovati "tehnologije". 

Ročno obrano grozdje so dajali v lesene sode in ga drobili z bosimi nogami in različnimi improviziranimi sredstvi: kamni, palicami itd. 

 

Zdrobljene grozdne jagode so pustili, da se nekaj dni ali tednov usedejo s kožico, semeni in stebli. Zdaj se ta postopek imenuje maceracija

Nato nastalo maso iztisnemo in vlijemo v sode za nadaljnjo fermentacijo. 

V tistih časih nihče ni skrbel za čistočo in higieno, zato vino ni bilo najboljše kakovosti in ga ni bilo mogoče dolgo skladiščiti. 

Prvi standardi vinarstva so prišli v Slovenijo šele v 16. stoletju.

Leta 1582 je duhovnik Andrej Recelj prevedel Bergrechtbüchel (nemški zakonik in predpise) v slovenski jezik. 

Kasneje so se začeli pojavljati tudi drugi prevodi tuje tehnične in pravne literature. 

 
Gorske Bukve: prvi slovenski kmečko-posestniški zakonik.

 

Gorske Bukve (slovensko ime Bergrechtbüchel) so bile prvi pravni akt, preveden v slovenščino, ki je opisoval pravice in obveznosti vinogradnikov v zvezi z zemljo, ki jo obdelujejo, ter različne sodne predpise in postopke za reševanje sporov med kmeti in posestniki. 

Nemčija je bila glavni, če ne celo edini trg za slovenska vina. Slovenski kmetje so delali v vinogradih v nemški lasti in nato prodajali vino posestnikom in z vinom plačevali najemnino. 

Tako so bila do začetka 18. stoletja v Avstriji, na Bavarskem in v drugih germanskih pokrajinah slovenska vina, predvsem vina iz Vipavske doline, zelo priljubljena v visoki družbi in celo na dvoru kraljev. 

Največja vinska pokrajina v Sloveniji je bila Vipavska dolina, katere prebivalci Johann Valvasor je zapisal, da so »pridni in podjetni, preživljajo se z gojenjem grozdja in pridelovanjem vina«.

Johann Weikhard Freiherr von Valvasor ali Janez Vajkard Valvasor (1631-1693) – nemški plemič, naravoslovec in pisatelj.

Takrat lokalna mešanica belega vina Vipavets (wein von Wippach), znan tudi kot Kindermacher (izdelovalec otrok). 

Vino je bilo narejeno iz sort grozdja zelen, rebula (ribolla gialla) in pinela, pogosto z dodatkom drugih vipavskih sort, kot so malvazija, klarnica ali laški rizling. 

Zdaj ni več znano, zakaj so to vino poimenovali Kindermacher: ali zato, ker je pripomoglo k povečanju rodnosti ali ker je to vino spreminjalo odrasle v otroke.

Tukaj najdete eno redkih reinkarnacij tega nezasluženo pozabljenega vina.

V Prekmurju in Štajerski Sloveniji je bila tudi pridelava vina pomemben vir dohodka. Tako pomembno, da so kmetje Spodnje Štajerske leta 1635 celo zažgali tri žene kot čarovnice, ki naj bi v vinograde pošiljale vihar in točo. 

 

Slovensko vino v 19. in 20. stoletju. 

Kasneje, ko so grozote temnega srednjega veka umaknile mesto razsvetljenstvu, je pomen vinarstva na Štajerskem, pa tudi po vsej Sloveniji, ostal velik.

Lastniki gradov in vinogradov niso bili le mali posestniki, ampak tudi plemiški baroni in celo nadvojvode.

Aktivno so sodelovali pri razvoju tehnologij, analizi tal, raziskavah in selekciji novih sort grozdja.  

Usposobili so vinarje in nadzorovali higienske prakse pri pridelavi vina.


Prva vinogradniška šola na Slovenskem: Maribor, 1872. 

Leta 1872 je bila v Mariboru ustanovljena Šola za sadjarstvo in vinogradništvo. Tako da, prav oni, habsburški nadvojvode, so naučili štajerske kmete umivati ​​roke in delati isti rizling, ki ga uživamo mi zdaj. 

Konec 19. in začetek 20. stoletja – slovenske vinograde uničuje epidemija grozdne uši (Phylloxera Wastatrix), ki je prišla iz Amerike.

Eno najbolj katastrofalnih let je bilo leto 1880, ko so naenkrat propadli vinogradi v vseh vinorodnih deželah Slovenije. 

Hkrati je to stanje postalo močna spodbuda za nadaljnji razvoj vinarstva. 

Država je začela dajati brezobrestna posojila za obnovo vinogradov.

Poleg tega sta razvoj in implementacija tehnologije postala predpogoj za preživetje industrije. 

Vlada je financirala tudi razvoj novih, na bolezni bolj odpornih sort grozdja. 

Sadilni material so kmetom prodajali po zelo nizki ceni ali celo brezplačno.

Okužene trte so uničili po vsej državi, površine pa prekopali in obdelovali. 

Vinarji so se naučili saditi trto in jo zaščititi pred boleznimi.

V težavah so kmetje prvič začeli poslušati strokovnjake, ki jih je vlada najela in poslala v regije.

 
Alojzij Štrekel, prvi slovenski vinogradnik.

 

Eden izmed teh vinogradnikov, ki je veliko prispeval k obnovi vinogradov, je bil Alojzij Štrekel (1857 – 1939), ki je deloval v Slovenskem primorju in Dalmaciji. 

Diplomiral je iz vinogradništva na Visoki šoli za vinogradništvo in sadjarstvo v Klosterneuburgu, nato pa je potoval po različnih regijah Slovenije, predaval, objavljal članke v slovenskem kmetijskem časopisu in poučeval nove tehnologije pridelave vina. 

Leta 1894 je bil na Štajerskem ustanovljen prvi kmetijsko-kemični laboratorij, katerega glavna naloga je bila analiza tal in preučevanje vpliva različnih vrst gnojil na razvoj rastlin. 

Nekaj ​​let pozneje je ista kmetijska postaja začela delovati v Ljubljani. 

Zaradi sprejetih ukrepov je bilo mogoče v kratkem času obnoviti vinarstvo, čeprav obseg proizvodnje nikoli ni dosegel ravni, kot jo je imel pred epidemijo.

Poleg tega je število vinogradov hitro upadalo.

 Zmanjševanje vinogradniških površin na Slovenskem v 19. – 20. stoletju.
Zmanjševanje vinogradniških površin na Slovenskem v 19. – 20. stoletju.

 

Pred epidemijo grozdnih uši v poznem 19. stoletju je bilo v Sloveniji okoli 46,000 hektarjev vinogradov. 

Do petdesetih let prejšnjega stoletja je njihova površina znašala že 1950 hektarjev, po nadaljnjih 35,000 letih pa so vse vinske dežele Slovenije zasedle le 20 hektarjev. 

Epidemiji filoksere torej ni uspelo, sta bili dve svetovni vojni, ki jima sledita prerazporeditev meja in gospodarske krize.

Tako so po prvi svetovni vojni, ko je Avstro-Ogrska propadla in ozemlje Slovenije padlo pod vpliv Jugoslavije in Italije, so slovenski vinarji izgubili svoja tradicionalna trga – Avstrijo in Nemčijo. 

Italijanski trg je bil pravno zaprt za slovenske vinarje. 

Italijanska vlada je na vsak način zaščitila svoje proizvajalce pred konkurenco vzhodne sosede.

Kar je na splošno povsem logično in razumno. 

 

Vinarstvo v Sloveniji v 2000-ih.

Oživitev vinarstva v Sloveniji se je začela šele po osamosvojitvi države leta 1991. 

Leta 1993 se je začel projekt turističnih vinskih poti (vinska cesta) v vseh vinorodnih krajih.

Znak vinske poti v Prekmurju, severovzhodni vinorodni deželi Slovenije.
Znak vinske poti v Prekmurju, severovzhodni vinorodni deželi Slovenije.

V kmetijskih šolah so bili oblikovani posebni izobraževalni programi, odprte so bile nove visoke šole in fakultete.

Trg raste, prav tako število proizvajalcev. Prav tako, kar je bolj pomembno, je kakovost vina vse boljša in nove blagovne znamke slovenskega vina kot npr Batič, Marjan Simčič, Edi Simčič, Kabaj drugi pa postajajo slavni in priljubljeni po vsem svetu. Tako priljubljena, da zdaj teh vin nimamo dovolj, ker gre skoraj vse v tujino. 

Vendar se trg, tako kot narava, zgraža nad vakuumom: pojavljati se začnejo nova, še neznana, a nič manj zanimiva vina. 

Veliko jih je in o njih bomo podrobneje govorili v naših naslednjih publikacijah. 

In zdaj – malo o vinskih pokrajinah Slovenije. 

 

Slovenske vinske pokrajine.

Vinogradniške regije Slovenije.
 Vinogradniške regije Slovenije.

 

Tri so: Podravje, Posavje in Primorska, ki so razdeljene na podregije. 

 

Podravje, severovzhodna Slovenija. 

Največja po ozemlju vinorodna pokrajina Slovenije je Podravje, ki izvira iz reke Drave. 

Srce Podravja, največje slovenske vinske regije. 
Srce Podravja, največje slovenske vinske regije. 

 

Večina regije je v celinskem podnebnem pasu s suhimi vročimi poletji in precej mrzlimi zimami.

Pomembna je tudi temperaturna razlika med dnevom in nočjo in v različnih letnih časih lahko doseže 15 – 20 ° C. 

Tla v regiji so predvsem karbonatna kamnina in pleistocenska glina, ki je dobra za pridelavo grozdja. 

Regija je sestavljena iz dveh delov: Štajerske Slovenije (2 ha) in Prekmurja (7.329 ha). 

Štajerska Slovenija ima pestro pokrajino z dolinami, griči in terasami. 

Tradicionalno so pri nas pripravljali in še vedno nastajajo odlična polsuha, polsladka in sladka vina. 

Čeprav vinarji Štajerske Slovenije zadnja leta ponujajo zadostno število suhih vin, so zaščitni znaki regije še vedno polsuhi rizling, polsladki muškat in sladki traminec.

Omeniti velja tudi ledena vina s Štajerske: poskusite to Ledeno vino Chardonnay 2008, Npr. 

Prekmurska vinska podregija, ki leži ob reki Muri, je najbolj vzhodno okrožje Slovenije, ki meji na Hrvaško, Avstrijo in Madžarsko.

Do nedavnega so tu pridelovala le preprosta domača vina in niso razmišljali o odhodu izven regije. 

Sedaj pa se razmere spreminjajo in vse pogosteje lahko v vinotekih Slovenije in tujine opazimo zanimiva modri pinot in chardonnay iz Prečmurja. 

V Podravju gojijo predvsem bele sorte: sauvignon beli, chardonnay, rumeni muškat, traminec (gewürztraminer), šipon (furmint), renski rizling, laški rizling (laški rizling), beli pinot, sivi pinot, kerner, ranfol, silvaner in nekaj grozdje: modri pinot, modra frankinja (blaufränkisch), žametovka (črni žamet), portugalka (portugieser blauer) in zweigelt. 

Mimogrede, zanimiv je izvor imena vina Šipon. Pravzaprav je to madžarski furmint. V srednjem veku so francoski vitezi-križari, ki so bivali v Prekmurju, ko so enkrat poskusili to vino, vzkliknili »c'est si bon«. Slovenci pa so slišali »šipon«, ki je postalo lokalno ime te sorte. Madžarsko ime furmint izhaja iz italijanskega »fiore monti«. Tako se je ta sorta grozdja imenovala v Italiji, dokler ni prišla na ozemlje Madžarske v času vladavine prvega madžarskega kralja Štefana.

Vina Podravja odlikujejo bogata sadno-cvetna aroma in nežen eleganten okus. 

Alkohol je le redkokejši od 11 %, zaradi česar so severnoslovenska vina zelo lahka in pitna. 

Najbolj znane vinske znamke regije: Doppler, Gjerkeš, Frangež, Kupljen, Zlati Grič, Marof. 

 

Posavje, Vzhod Slovenije. 

Vinska regija Posavje se nahaja ob spodnjem delu reke Save v bližini hrvaške meje.

Posavje je najmanjša vinska pokrajina v Sloveniji. 
Posavje je najmanjša vinska pokrajina v Sloveniji. 

 

Regija je razdeljena na tri vinske podregije:

  • Dolenjska – 2194 ha
  • Bizelsko-Sremic – 1061 ha
  • Bela krajina – 530 ha

Posavske doline so prepredene s hribi različnih velikosti, od majhnih do zelo visokih, s strmimi pobočji. 

Prst je raznolika, prevladujeta lapor in apnenec, ki sta prekrita s peščeno zemljo, pomešano z glino, na Dolenjskem prevladujeta apnenec in dolomit.

Podnebje v regiji je enako celinsko kot v Shtaersk Slo, vendar nekoliko bolj vlažno. 

Posavje že vrsto let ohranja sloves proizvajalca lahkih belih in rdečih vin. 

Skoraj polovica vin, pridelanih v Posavju, je narejenih iz rdečih sort grozdja: Žametna Črnina, Modri ​​pinot, Blaufränkisch, Portugieser Blauer. 

Med belimi sortami prevladujeta laški rizling in kraljevina ter sauvignon, rumeni muškat in gewürztraminec. 

Eno izmed najbolj priljubljenih vin Posavja je cviček, pridelan na Dolenjskem. 

Cviček je edinstvena mešanica rdečih in belih vinskih sort Žametna Črnina, Kraljevina, Modra frankinja, Laški Rizling in drugih sort. 

Tradicionalna receptura za to vino določa strogo razmerje 65/35 rdečih in belih, v tem razmerju pa se sorte lahko razlikujejo.

Najbolj znane vinske znamke Posavja: Frelih, Šturm, Prus, Keltis, Istenič, Kunej. 

 

Primorska, jugozahodna Slovenija. 

Primorska, čeprav ni največja vinska pokrajina, zavzema skoraj polovico slovenskega vinskega trga. 

 
Vipavska dolina vinogradov. 

 

Za obalno regijo je značilna hribovita in gorata pokrajina ter široka pestrost tal in različnih podnebnih razmer. 

Večina ozemlja je pokrita s trdo zemljo, ki je kombinacija peščenega kamna ter različnih apnenčastih in ilovnatih kamnin. 

Edinstvena kombinacija alpskega in sredozemskega podnebja s povprečno letno količino padavin okoli 1460 mm. in topel vetrič z Jadranskega morja, omogoča zorenje skoraj vseh priljubljenih sort grozdja.

Tukaj dobro uspevajo merlot, cabernet sauvignon, refošk, syrah, modri pinot, barbera. 

Tu lahko najdete tudi pestro izbiro belih vin: malvazija, chardonnay, sauvignon beli, sauvignon vert, beli pinot, sivi pinot, pinela, rebula, zelen, klarnica, vitovska grganja.

Primorska vinska dežela je razdeljena na štiri vinske dežele:

  • Istra – 2249 ha
  • Kras (Kras) – 704 ha
  • Goriška Brda – 1898 ha
  • Vipavska dolina – 2548 ha
Istra.

Slovenska obala Jadrana je najtoplejša in najbolj sončna regija v državi, kar se odlično odraža v istrskih vinih: tukaj boste našli vse odtenke sonca in videli. 

Slovenska Istra je dežela refoška (refoška) in malvazije. 

Ti dve grozdji sta prišli iz Italije, a se tukaj počutita tako dobro kot doma. 

Istrski refošk in malvazijo boste takoj prepoznali in si zapomnili še dolgo. 

So intenzivne in celo rahlo divje, z visoko mineralnostjo in bogatim zaključkom. 

Poleg teh sort boste tukaj našli merlot, cabernet sauvignon, beli pinot, chardonnay, rumeni muškat, syrah…  

Kljub temu pa se je vredno spomniti, da sta dve vini, ki jo morate poskusiti, vedno refošk in malvazija. 

 

Kras. 

Ko pridejo turisti v našo trgovino in povprašajo po pristnem slovenskem vinu, je prvo ime, ki pride na misel teran.

Teran je z železom zelo bogato slovensko rdeče vino iz grozdja refošk, pridelanega na Krasu. 

Ime teran je geografsko zaščiteno, zato lahko le vino s Kraša imenujemo teran. 

Zakaj teran? Ime izvira iz italijanskega terra rosso – rdeča zemlja.

Krasova edinstvena rdeča prst je kombinacija kednega apnenca s karbonatnimi in flišnimi kamninami. 

Kras leži na slovenski kraški planoti, ki je od jadranske obale ograjen s tankim pasom italijanske zemlje. 

Podnebje tukaj je toplo, suho, z močnimi morskimi vetrovi burja (slovensko Burja).

Kraška vina poleg terana izdelujejo tudi iz sort merlota, cabernet sauvignona, malvazije in vitovske grganije (še eno pristno kraško vino). 

 

Goriška Brda.

Brda so iz slovenščine prevedena kot hribi. 

Relief te regije so hribi, naravne terase, na katerih raste vinska trta, ki spreminjajo okus vsebnosti alkohola v vinu glede na nadmorsko višino. 

Ta vinska pokrajina ima značilno sredozemsko podnebje z zelo blagimi toplimi zimami in precej vlažnimi vročimi poletji, zaradi česar je regija med glavnimi dobavitelji sadja v Sloveniji. 

Vsako jesen poleg grozdja Brda podarijo deželi bogato letino breskev, kakijev, fig, kostanja, češenj in drugega slastnega sadja. 

Prst v Brdih je organska mešanica peščenjaka in apnenca, ki je zelo primerna za gojenje različnih sort grozdja, zlasti tradicionalnih merlota, cabernet sauvignona in cabernet franca. Zaradi tega je regija znana po svojih mešanicah vin Bordeaux. 

Tu so razširjene tudi bele sorte grozdja rebula (ribolla gialla), chardonnay, sauvignon vert (tokai), sivi pinot, beli pinot, sauvignon beli in malvazija.

Najboljšo rebulo v Sloveniji, predvsem oranžno, pridelujejo pri nas, v Goriških Brdih.

Posebej velja omeniti, da je v tej regiji največja koncentracija rock zvezd slovenskega vinarstva. Tu delujejo Edi Simčič, Marjan Simčič, Kabaj, Jakončič, Kristančič, Ščurek in številni drugi znani vinarji, ki so slovenska vina popularizirali po vsem svetu. 

 

Vipavska dolina. 

Vinarska regija Vipavska dolina se nahaja na zahodu Slovenije, ob meji z Italijo. 

Tla Vipavske doline so starodavni flišni morski sediment, prepreden s plastmi gline in peščenjaka.

Pokrajino nenehno pihajo sredozemski vetrovi, ki se pogosto spreminjajo, ki v vino, ki raste tukaj, prinašajo izmenično hladno, toplo, vlago ali suhost.

Na Vipavskem že več kot tisoč let pridelujejo edinstvena avtohtona slovenska vina, kot so zelen, pinela, klarnica, vitovska grganja….

Tu, v Vipavski dolini, je v srednjem veku nastala znamenita vinska mešanica Vipavets (Kindermacher). 

Najpogostejše sorte, ki se gojijo v Vipavski dolini: merlot, sauvignon, malvazija, rebula, cabernet sauvignon, barbera, chardonnay. 

To je bil kratek pregled slovenskih vinskih pokrajin. Podrobna zgodba bi vzela veliko strani in ur, zato jo bomo dodajali postopoma. 

 

Torej ...

Ko sem zbral in čim bolj strukturiral vse informacije, sem prišel do več zanimivih zaključkov:

  1. Tradicija je pomembna in slovenski vinarji so s tem v redu. Tudi če ne upoštevamo Keltov in Rimljanov in začnemo šteti od samostanov 11.-12. stoletja, postane jasno, da so si nabrali resne izkušnje. 

K temu dodamo še odprtost za nove ideje in tehnologije, željo po učenju in eksperimentiranju (posebne zgodbe so vredni le gruzijski qvevri v Goriških Brdih) in dobimo preprosto neustavljive osvajalce svetovnega vinskega trga. 

Iz mojih osebnih izkušenj: vse turisti me sprašujejo o “znanih slovenskih oranžnih vinih”. Prepričani so, da so se ta vina prvič pojavila v Sloveniji. No, po pravici povedano, nočem jih vznemirjati in zanikati, da so slovenski vinarji izumili oranžna vina. 

  1. Veliko število proizvajalcev je vedno dobro. Seveda ni vse, kar pridelajo, vredno pitja, vendar pa tako huda konkurenca omogoča, da dobimo vse večjo kakovost izdelkov. 

Slovenski vinski trg je zdaj v fazi, ko poteka naravna selekcija in se nenehno dvigujejo standardi kakovosti. To pomeni, da s pripravo povprečnega vina svojega izdelka preprosto ne boste mogli postaviti na polico slovenske vinoteke. 

Mimogrede, o tem so mi že večkrat povedali Francozi, ki živijo v Sloveniji: »V Franciji, če kupim vino za 20 evrov, ne morem biti 100 % prepričan, da kupujem nekaj dobrega. Tukaj lahko kupim vino z zaprtimi očmi, saj vem, da bo vsako vino za isto ceno vedno odlično.” 

  1. Slovenska vina so najboljša na svetu! No, preveč je. Samo še nekaj sem moral napisati, ker dva zaključka nekako nista dovolj... 

Na splošno se vse šele začenja in kmalu bo veliko bolj zanimivo.
Torej, spremljajte! 

Pustite komentar

Upoštevajte, da morajo biti pripombe odobrene, preden se objavijo