Zdravstvene koristi oljčnega olja zgodnje trgatve
Običajno se trgatev oliv začne konec novembra in traja do sredine januarja.
V tem obdobju zbrane olive so že precej zrele, sočne in ob stiskanju proizvajajo dišeče in mehko olivno olje.
Vendar pa obstaja tudi nekaj, čemur pravimo olivno olje zgodnje trgatve.
Kakšna je razlika?
An zgodnji pridelek pobiramo v začetku oktobra.
Te olive so trde in v tem trenutku šele začnejo temniti.
Dobitek olja iz takšnih oliv je precej nižji, zato je nastalo olivno olje dražje od oljčnega olja iz oliv, pobranih ob običajnem času.
Razliko med tem olivnim oljem in navadnim lahko ugotovite ne le po njegovem okusu, ampak tudi po vonju.
Early trgatev oljčnega olja aroma je vedno ostra in intenzivna.
Vsa oljčna olja zgodnje trgatve imajo skupno lastnost – so tako grenka in poprana, da boste po zaužitju zakašljali.
Kljub temu je razpon okusov lahko drugačen, saj je to odvisno od sorte ali mešanice oliv.
Tovrstnega oljčnega olja ne uporabljajte pri svežih zelenjavnih solatah, saj bo prevladovalo in popolnoma uničilo okus obroka.
Olivno olje zgodnje trgatve je najboljše olivno olje za končno obdelavo jedi, kot so sočni zrezki ali ribe na žaru.
Omeniti je treba še eno pomembno stran oljčnega olja zgodnje trgatve - njegove zdravstvene koristi.
Oljčna olja, pridobljena iz zgodnje nabrane olive, vsebujejo rekordno veliko polifenolov in vitamina E.
Na primer, navadno ekstra deviško olivno olje vsebuje približno 150-200 mg polifenolov na kg, medtem ko je število polifenolov v oljčnem olju zgodnje trgatve več kot 500 mg na kg.
Poleg tega ima oljčna olja zgodnje trgatve vedno nižjo kislost: približno 0.2% v primerjavi z običajnim razponom kislin v oljčnem olju 0.4-0.6%.
Tukaj lahko pregledamo nekaj oljčnih olj zgodnje trgatve iz naše zbirke:
Ekološka ekstra deviška oljčna olja DEORTEGAS.
Družina Deortegas proizvaja olivno olje ene sorte zgodnje trgatve Arbequina, Cornicabra, Picual, Frantoio in Hojiblanca.
Grško ekstra deviško olivno olje zgodnje trgatve: PROTOLEO, AEGAEA & AEGAEA BIO.
Ta oljčna olja z grškega otoka Lesbos imajo na začetku prefinjen, blag okus in močan konec.
Ekološko ekstra deviško nefiltrirano olivno olje SOPOTNIK.
Družina Sopotnik proizvaja odlično ekološko olivno olje v Portorožu v Sloveniji.
To nefiltrirano olivno olje zgodnje trgatve ima močan sadni okus in intenzivno aromo. Tako kot vsako nefiltrirano olivno olje ga po odprtju ni mogoče hraniti dlje časa, le nekaj tednov.
Izredno deviško olivno olje zgodnje trgatve VANJA COUVEE.
To vrhunsko olivno olje, ki ga je ustvaril znani oljar Vanja Dujc, je mešanica 16 sort oliv. Olivno olje VANJA COUVEE ima veliko prestižnih nagrad mednarodnih sejmov in tekmovanj, vključno z "Najboljše olivno olje na severni polobli - 2021".
Tu je še nekaj oljčnih olj za zgodnjo trgatvo, ki jih najdete v naši spletni trgovini.
Poskusite, uživajte in delite z nami svoje vtise!
